Magdalenas--Cupcakes

Ingredientes:

-150 gr de harina sin gluten

-1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

-una pizca de sal

-150 gr de azúcar glas

-6 cucharadas de leche sin lactosa

-2 huevos batidos ligeramente

-150 gr de margarina derretida

-2 plátanos pequeños machacados

Elaboración:

Pon el horno a 200º C. Coloca 12 moldes de papel en un molde para magdalenas. En un bol grande tamizamos la harina con la levadura en polvo y la sal y le añadimos azúcar.

En otro bol batimos los huevos con la leche y la margarina. Vamos incorporando la harina gradualmente, removiendo con suavidad, y luego añadimos los plátanos. Luego la masa la repartimos en cada molde con el papel, metemos las magdalenas en el horno durante 20 min y las dejamos hasta que estén doraditas.

Ingredientes

• 160 gr de harina sin gluten Proceli
• 165 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 1 cdta de levadura química sin gluten
• 1 cdta de aroma de vainilla
• 3 cdas de leche
• Para el buttercream:
• 350 gr de mantequilla
• 600 gr de azúcar glas
• 1 cdta de aroma de vainilla
• 9 cdtas de leche
• podemos utilizar colorantes alimentarios (que no contengan gluten) y decoraciones como virutas, frutos secos, guindas, etc.

Elaboración paso a paso

• Empezaremos precalentando el horno a 180 ºC. Mientras el horno coge temperatura, en un bol grande mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema.
• Añadiremos, después, los huevos, uno a uno. Antes de incorporar el siguiente nos aseguraremos de que los anteriores han quedado bien unidos.
• A continuación, añadimos la harina junto con la levadura. Aunque nuestra harina ya tiene impulsor, vamos a añadirle la cucharadita. Y por último, añadimos la leche y el aroma.
• Llenamos los moldes hasta 1/3 de la capacidad y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Podemos pinchar uno de ellos con un palito de madera y si sale limpio, significa que ya están listos. Si no, los dejamos un par de minutos más dentro del horno.
• Sacamos y dejamos enfriar nuestros cupcakes mientras vamos preparando el buttercream.
• En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar, el aroma de vainilla y la leche, que añadiremos poco a poco hasta obtener el nivel de espesor deseado.
• Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla rizada decoraremos nuestros cupcakes. Aquí podemos ponernos tan originales como queramos. Podemos añadir guindas, virutas de colores.